식물학 프로파일
Assam vs Irish Breakfast
Assam
홍차 · 인도
몰트 · 진한 · 달콤한
Irish Breakfast
홍차 · 블렌드
몰트 · 진한 · 로스팅
| 속성 | Assam | Irish Breakfast |
|---|---|---|
| 차 종류 | 홍차 | 홍차 |
| 원산지 | 인도 | 블렌드 |
| 산지 | Assam | — |
| 향미 | 몰트 · 진한 · 달콤한 | 몰트 · 진한 · 로스팅 |
| 바디 | 진한 | 진한 |
| 카페인 | 높음 (~40–70 mg = 16–28 mg/100 ml) | 높음 (~45–80 mg = 18–32 mg/100 ml) |
| 산화 | 높음 | 높음 |
| 로스팅 | 낮음 | 낮음 |
| 우리기 온도 | 95–100°C | 95–100°C |
| 우리기 시간 | 3–5 min | 3–5 min |
| 재우림 | 1–2 times | 1–2 times |
Sensory Dissection
Flavor
Assam
아삼은 인도 북동부의 진한 바디의 홍차로, 더운 강 계곡 기후에서 자랍니다. 차는 몰트 향이 풍부하고 강하며, 꿀, 구운 곡물, 건과일 향이 있고, 우유와 설탕에도 견딜 만큼 힘이 있습니다. 세컨드 플러시 아삼은 특유의 카라멜화된 달콤함을 더합니다.
Irish Breakfast
Irish Breakfast는 강한 홍차 블렌드 — 보통 Assam 위주에 Ceylon과 케냐 로트를 섞은 — 로, 우유와 함께 아침에 마시도록 만들어졌습니다. 찻물은 몰트감이 있고 풍부하며 톡 쏘고, 짙은 캐러멜과 볶은 곡물의 깊이를 보여 줍니다. English Breakfast보다 눈에 띄게 진합니다. 세계에서 가장 인기 있는 브렉퍼스트 스타일 중 하나로, 가벼운 차였으면 거칠어졌을 3~5분의 충분한 우리기를 보상합니다. 전통적으로 우유와 설탕을 넣어 마십니다. 우리기: 물 250ml에 잎 3g, 95–100°C에서 3–5분 우려 1–2회 우릴 수 있습니다.
Preparation Protocol
Brewing
Assam
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 3–5 min
- Re-steep
- 1–2 times
Irish Breakfast
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 3–5 min
- Re-steep
- 1–2 times
Biochemistry
Caffeine
Assam
높음 caffeine — roughly 40–70 mg per brewed serving (16–28 mg/100 ml)
A noticeable lift — best earlier in the day.
Irish Breakfast
높음 caffeine — roughly 45–80 mg per brewed serving (18–32 mg/100 ml)
A noticeable lift — best earlier in the day.
Craft & Microclimate
Origin
Assam
인도 · Assam
아삼 계곡의 낮은 해발과 우기 기후는 세계에서 가장 진한 차 중 일부를 만듭니다.
Irish Breakfast
블렌드
이름과 달리 Irish Breakfast는 단일 산지 차가 아니라 블렌드 스타일입니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Assam을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 몰트
- 진한
- 달콤한
Irish Breakfast을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 몰트
- 진한
- 로스팅
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