식물학 프로파일
Assam vs Darjeeling
Assam
홍차 · 인도
몰트 · 진한 · 달콤한
Darjeeling
홍차 · 인도
과일 향 · 플로럴 · 신선한
| 속성 | Assam | Darjeeling |
|---|---|---|
| 차 종류 | 홍차 | 홍차 |
| 원산지 | 인도 | 인도 |
| 산지 | Assam | West Bengal |
| 향미 | 몰트 · 진한 · 달콤한 | 과일 향 · 플로럴 · 신선한 |
| 바디 | 진한 | 연한 |
| 카페인 | 높음 (~40–70 mg = 16–28 mg/100 ml) | 보통 (~25–50 mg = 10–20 mg/100 ml) |
| 산화 | 높음 | 높음 |
| 로스팅 | 낮음 | 낮음 |
| 우리기 온도 | 95–100°C | 85–90°C |
| 우리기 시간 | 3–5 min | 2–3 min |
| 재우림 | 1–2 times | 1–2 times |
Sensory Dissection
Flavor
Assam
아삼은 인도 북동부의 진한 바디의 홍차로, 더운 강 계곡 기후에서 자랍니다. 차는 몰트 향이 풍부하고 강하며, 꿀, 구운 곡물, 건과일 향이 있고, 우유와 설탕에도 견딜 만큼 힘이 있습니다. 세컨드 플러시 아삼은 특유의 카라멜화된 달콤함을 더합니다.
Darjeeling
다즐링은 히말라야 산록 고지대에서 자라며 '차의 샴페인'으로 불립니다. 퍼스트 플러시(봄) 차는 가볍고 밝으며 플로럴 향이 있고, 특유의 머스캣 포도 향이 있습니다. 세컨드 플러시는 익은 과일과 스파이시 향을 더합니다. 바디는 아삼보다 가볍고, 활기차고 깨끗한 여운이 있습니다. 향을 제대로 즐기려면 우유 없이 마시는 것이 좋습니다.
Preparation Protocol
Brewing
Assam
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 3–5 min
- Re-steep
- 1–2 times
Darjeeling
- Water temperature
- 85–90°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 2–3 min
- Re-steep
- 1–2 times
Biochemistry
Caffeine
Assam
높음 caffeine — roughly 40–70 mg per brewed serving (16–28 mg/100 ml)
A noticeable lift — best earlier in the day.
Darjeeling
보통 caffeine — roughly 25–50 mg per brewed serving (10–20 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Assam
인도 · Assam
아삼 계곡의 낮은 해발과 우기 기후는 세계에서 가장 진한 차 중 일부를 만듭니다.
Darjeeling
인도 · West Bengal
다즐링의 찻밭은 인도 히말라야 600~2,000m에 자리합니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Assam을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 몰트
- 진한
- 달콤한
Darjeeling을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 과일 향
- 플로럴
- 신선한
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