식물학 프로파일
Assam vs Ceylon
Assam
홍차 · 인도
몰트 · 진한 · 달콤한
Ceylon
홍차 · 스리랑카
시트러스 · 몰트 · 진한
| 속성 | Assam | Ceylon |
|---|---|---|
| 차 종류 | 홍차 | 홍차 |
| 원산지 | 인도 | 스리랑카 |
| 산지 | Assam | Central Highlands |
| 향미 | 몰트 · 진한 · 달콤한 | 시트러스 · 몰트 · 진한 |
| 바디 | 진한 | 보통 |
| 카페인 | 높음 (~40–70 mg = 16–28 mg/100 ml) | 높음 (~40–70 mg = 16–28 mg/100 ml) |
| 산화 | 높음 | 높음 |
| 로스팅 | 낮음 | 낮음 |
| 우리기 온도 | 95–100°C | 95–100°C |
| 우리기 시간 | 3–5 min | 3–5 min |
| 재우림 | 1–2 times | 1–2 times |
Sensory Dissection
Flavor
Assam
아삼은 인도 북동부의 진한 바디의 홍차로, 더운 강 계곡 기후에서 자랍니다. 차는 몰트 향이 풍부하고 강하며, 꿀, 구운 곡물, 건과일 향이 있고, 우유와 설탕에도 견딜 만큼 힘이 있습니다. 세컨드 플러시 아삼은 특유의 카라멜화된 달콤함을 더합니다.
Ceylon
실론 차는 스리랑카 홍차의 고전적인 이름으로, 저지대 정원에서 고산지대에 이르기까지 섬 전역에서 재배됩니다. 대부분의 실론 차는 톡 쏘고 풍미가 풍부합니다. 밝은 시트러스 껍질, 몰트, 깨끗하고 상쾌한 끝맛이 특징입니다. 고지대 차는 가볍고 향이 풍부하며, 저지대 차는 짙고 진합니다. 세계적인 브렉퍼스트 티 중 하나로 우유, 레몬, 설탕을 모두 잘 견뎌 블렌딩에도 탁월합니다. 우리기: 물 250ml에 잎 3g, 95–100°C에서 3–5분 우려 1–2회 우릴 수 있습니다.
Preparation Protocol
Brewing
Assam
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 3–5 min
- Re-steep
- 1–2 times
Ceylon
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 3–5 min
- Re-steep
- 1–2 times
Biochemistry
Caffeine
Assam
높음 caffeine — roughly 40–70 mg per brewed serving (16–28 mg/100 ml)
A noticeable lift — best earlier in the day.
Ceylon
높음 caffeine — roughly 40–70 mg per brewed serving (16–28 mg/100 ml)
A noticeable lift — best earlier in the day.
Craft & Microclimate
Origin
Assam
인도 · Assam
아삼 계곡의 낮은 해발과 우기 기후는 세계에서 가장 진한 차 중 일부를 만듭니다.
Ceylon
스리랑카 · Central Highlands
'실론'은 스리랑카의 식민지 시대 차 이름에서 남았으며, 사자 로고는 스리랑카산이란 인증입니다.
큐레이터 추천
어떤 차를 더 좋아하시겠어요?
여기에는 우열이 없습니다 — 각기 다른 감각의 여정만 있을 뿐입니다. 차의 향미를 기억하고 지금의 기분에 따라 선택해 보세요.
Assam을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 몰트
- 진한
- 달콤한
Ceylon을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 시트러스
- 몰트
- 진한
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