식물학 프로파일
Aged Oolong vs Shu Pu-erh
Aged Oolong
우롱차 · 중국
우드 향 · 과일 향 · 흙 내음
Shu Pu-erh
보이차 · 중국
흙 내음 · 부드러운 · 우드 향
| 속성 | Aged Oolong | Shu Pu-erh |
|---|---|---|
| 차 종류 | 우롱차 | 보이차 |
| 원산지 | 중국 | 중국 |
| 산지 | Fujian / Taiwan | Yunnan |
| 향미 | 우드 향 · 과일 향 · 흙 내음 | 흙 내음 · 부드러운 · 우드 향 |
| 바디 | 진한 | 진한 |
| 카페인 | 보통 (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) | 보통 (~20–40 mg = 8–16 mg/100 ml) |
| 산화 | 높음 | 높음 |
| 로스팅 | 높음 | 보통 |
| 우리기 온도 | 95–100°C | 95–100°C |
| 우리기 시간 | 1–2 min | 0.5–1 min |
| 재우림 | 3–6 times | 6–10 times |
Sensory Dissection
Flavor
Aged Oolong
aged 우롱차는 — 흔히 무이 암차나 대만의 말린 스타일 — 수년에서 수십 년 동안 다시 볶고 저장해 온 로스팅 우롱차를 가리킵니다. 시간이 지나면 찻물은 짙은 자두, 말린 과일, 장뇌, 오래된 나무 향으로 깊어지며, 두껍고 따뜻한 바디와 길고 달콤한 여운이 남습니다. 좋은 aged 우롱차는 거친 느낌을 잃고, 경험 많은 차 애호가들이 높이 평가하는 부드럽고 차분한 성격을 얻습니다. 우리기: 물 250ml에 잎 3g, 95–100°C에서 1–2분 우려 3–6회 우릴 수 있습니다.
Shu Pu-erh
숙(익힌) 보이차는 1970년대에 개발된 통제된 퇴적 발효를 통해 숙성을 단축합니다. 결과는 짙고 진하며 부드럽습니다. 숲 바닥, 대추, 짙은 나무 향에 자연스러운 당밀 달콤함이 있고, 쓴 맛은 거의 없습니다. 여러 번 우러나고 속이 편해, 중국 남부와 홍콩에서 매일 마시는 차입니다.
Preparation Protocol
Brewing
Aged Oolong
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 3g / 250ml
- Steep time
- 1–2 min
- Re-steep
- 3–6 times
Shu Pu-erh
- Water temperature
- 95–100°C
- Leaf to water
- 5g / 250ml
- Steep time
- 0.5–1 min
- Re-steep
- 6–10 times
Biochemistry
Caffeine
Aged Oolong
보통 caffeine — roughly 30–50 mg per brewed serving (12–20 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Shu Pu-erh
보통 caffeine — roughly 20–40 mg per brewed serving (8–16 mg/100 ml)
A moderate, steady lift without an intense spike.
Craft & Microclimate
Origin
Aged Oolong
중국 · Fujian / Taiwan
무이와 대만 모두 우롱차를 숙성시키며, 주기적인 재로스팅이 잎을 건조하게 유지하고 깊이를 만듭니다.
Shu Pu-erh
중국 · Yunnan
숙 보이차는 오래 숙성된 생 보이차의 맛을 흉내 내기 위해 운남에서 만들어졌습니다.
큐레이터 추천
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Aged Oolong을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 우드 향
- 과일 향
- 흙 내음
Shu Pu-erh을(를) 좋아하신다면 선택하세요:
- 흙 내음
- 부드러운
- 우드 향
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