Phoenix Dan Cong vs. Tie Guan Yin

Phoenix Dan Cong

Der Phoenix Dan Cong ist eine Familie von Oolong-Tees aus den Fenghuang-Bergen in Guangdong, berühmt für ihre natürlichen Aprikosen-, Orchideen- und Honigaromen, die durch langsame Oxidation und wiederholte Kohlenröstungen entwickelt werden. Die langen, verdrehten Blätter ergeben einen aromatischen Aufguss mit dickem, seidigem Körper und einer charakteristischen Bergmineralität. Jede benannte Sorte – vom Mi Lan Xiang zum Ya Shi Xian – zeigt ein anderes Aromaprofil. Für die Zubereitung etwa 3 g Blätter auf 250 ml Wasser bei 95–100 °C, ein bis zwei Minuten, für drei bis sechs Aufgüsse.

Tie Guan Yin

Tie Guan Yin ist Chinas beliebtester Oolong-Tee, gerollt zu festen jadegrünen Kugeln, die sich über viele Aufgüsse entfalten. Moderne, helle Stile sind intensiv floral — Orchidee und Flieder — mit einer charakteristischen cremigen Mundfüllung und einer frischen, grünen Kante. Traditionelle geröstete Versionen fügen eine warme, tostige Tiefe hinzu. Der Tee belohnt kurze, wiederholte Ziehzeiten und verzeiht Zubereitungsfehler.

Phoenix Dan Cong

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

3–6 times

Tie Guan Yin

Wassertemperatur

90–95°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

4–6 times

Phoenix Dan Cong

Mittel Koffein — etwa 30–50 mg pro Tasse (12–20 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Tie Guan Yin

Mittel Koffein — etwa 30–50 mg pro Tasse (12–20 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Phoenix Dan Cong

China · Guangdong (Fenghuang)

Dan Cong („einzelner Busch“) bezeichnete ursprünglich Tees, die aus einzelnen, alten Bäumen auf dem Fenghuang-Berg produziert wurden.

Tie Guan Yin

China · Fujian (Anxi)

Der Kreis Anxi in Fujian ist das ursprüngliche Zuhause von Tie Guan Yin.