Keemun vs. Lapsang Souchong

Keemun

Keemun ist Chinas berühmtester Schwarztee aus dem Kreis Qimen in Anhui. Die Tasse ist weich und raffiniert: Kakao und dunkles Steinobst zu Beginn, ein Hauch von Orchideenflorale und ein langer, süßer Abgang mit sanftem Rauch. Er ist leichter im Körper als Assam, aber aromatischer, und bildet die Basis traditioneller English-Breakfast-Mischungen.

Lapsang Souchong

Der Lapsang Souchong ist ein geräucherter Schwarztee aus den Wuyi-Bergen, wo die Blätter über Kiefernfeuer gewelkt und getrocknet werden. Der Aufguss trägt einen charakteristischen Lagerfeuer-Rauch, aufgetragen auf getrocknete Longan, Kiefernharz und eine dezente Fruchtsüße. Traditionelle Versionen sind mild geräuchert statt rau; der Rauch fügt sich in den Tee ein, ohne ihn zu überwältigen. Er ist einer der bekanntesten chinesischen Schwarztees und seit dem 17. Jahrhundert in der westlichen Teekultur präsent.

Keemun

Wassertemperatur

90–95°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

3–4 min

Nachgießen

1–2 times

Lapsang Souchong

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

3–5 min

Nachgießen

1–2 times

Keemun

Mittel Koffein — etwa 25–45 mg pro Tasse (10–18 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Lapsang Souchong

Hoch Koffein — etwa 40–70 mg pro Tasse (16–28 mg/100 ml)

Ein spürbarer Kick — am besten am Vormittag.

Keemun

China · Anhui

Der Kreis Qimen im Süden Anhuis produziert Keemun seit den 1870er Jahren.

Lapsang Souchong

China · Fujian (Wuyi)

Der echte Zheng Shan Xiao Zhong stammt aus dem Wuyi-Gebirge im Norden Fujians.