Botanisches Dossier
Jin Jun Mei vs. Keemun
Jin Jun Mei
Schwarztee · China
Honigartig · Floral · Süß
Keemun
Schwarztee · China
Kakao · Fruchtig · Floral
| Eigenschaft | Jin Jun Mei | Keemun |
|---|---|---|
| Teesorte | Schwarztee | Schwarztee |
| Herkunft | China | China |
| Region | Fujian (Wuyi) | Anhui |
| Aroma | Honigartig · Floral · Süß | Kakao · Fruchtig · Floral |
| Körper | Leicht | Mittel |
| Koffein | Mittel (~30–55 mg = 12–22 mg/100 ml) | Mittel (~25–45 mg = 10–18 mg/100 ml) |
| Oxidation | Hoch | Hoch |
| Röstung | Niedrig | Niedrig |
| Brühtemperatur | 90–95°C | 90–95°C |
| Ziehzeit | 3–4 Min | 3–4 Min |
| Aufgüsse | 1–2 times | 1–2 times |
Sensorische Analyse
Aroma
Jin Jun Mei
Der Jin Jun Mei ist ein moderner Luxus-Schwarztee aus den Wuyi-Bergen, hergestellt ausschließlich aus jungen Frühjahrs-Knospen. Der Aufguss ist von außergewöhnlicher Raffinesse: Honig und Süßkartoffel am Anfang, ein klarer Blütenimpuls und ein seidiger, anhaltender Abgang, fast ohne Adstringenz. Süßer und zarter als die meisten chinesischen Schwarztees, macht ihn die reine Knospenernte zu einem der teuersten chinesischen Alltags-Schwarztees. 2005 kreiert, wurde er schnell zu einer Referenz für hochwertigen roten Tee.
Keemun
Keemun ist Chinas berühmtester Schwarztee aus dem Kreis Qimen in Anhui. Die Tasse ist weich und raffiniert: Kakao und dunkles Steinobst zu Beginn, ein Hauch von Orchideenflorale und ein langer, süßer Abgang mit sanftem Rauch. Er ist leichter im Körper als Assam, aber aromatischer, und bildet die Basis traditioneller English-Breakfast-Mischungen.
Zubereitungsprotokoll
Zubereitung
Jin Jun Mei
- Wassertemperatur
- 90–95°C
- Teemenge
- 3g / 250ml
- Ziehzeit
- 3–4 min
- Nachgießen
- 1–2 times
Keemun
- Wassertemperatur
- 90–95°C
- Teemenge
- 3g / 250ml
- Ziehzeit
- 3–4 min
- Nachgießen
- 1–2 times
Biochemie
Koffein
Jin Jun Mei
Mittel Koffein — etwa 30–55 mg pro Tasse (12–22 mg/100 ml)
Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.
Keemun
Mittel Koffein — etwa 25–45 mg pro Tasse (10–18 mg/100 ml)
Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.
Handwerk & Terroir
Herkunft
Jin Jun Mei
China · Fujian (Wuyi)
Der Jin Jun Mei entstand im Dorf Tongmu im Wuyi-Gebirge, Fujian.
Keemun
China · Anhui
Der Kreis Qimen im Süden Anhuis produziert Keemun seit den 1870er Jahren.
Empfehlung des Kurators
Welcher könnte Ihnen besser schmecken?
Hier ist kein Tee überlegen — nur unterschiedliche sinnliche Reisen. Wählen Sie nach Ihrer Geschmackserinnerung und Ihrer Stimmung.
Wählen Sie Jin Jun Mei, wenn Sie Folgendes mögen:
- Honigartig
- Floral
- Süß
Wählen Sie Keemun, wenn Sie Folgendes mögen:
- Kakao
- Fruchtig
- Floral
Weiter entdecken
Ähnliche Tees zum Entdecken
Ähnliche Tees von beiden Seiten dieses Vergleichs.
