Botanisches Dossier
Da Hong Pao vs. Tie Guan Yin
Da Hong Pao
Oolong-Tee · China
Geröstet · Mineralisch · Fruchtig
Tie Guan Yin
Oolong-Tee · China
Floral · Cremig · Frisch
| Eigenschaft | Da Hong Pao | Tie Guan Yin |
|---|---|---|
| Teesorte | Oolong-Tee | Oolong-Tee |
| Herkunft | China | China |
| Region | Fujian (Wuyi) | Fujian (Anxi) |
| Aroma | Geröstet · Mineralisch · Fruchtig | Floral · Cremig · Frisch |
| Körper | Kräftig | Mittel |
| Koffein | Mittel (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) | Mittel (~30–50 mg = 12–20 mg/100 ml) |
| Oxidation | Hoch | Niedrig |
| Röstung | Hoch | Niedrig |
| Brühtemperatur | 95–100°C | 90–95°C |
| Ziehzeit | 1–2 Min | 1–2 Min |
| Aufgüsse | 4–6 times | 4–6 times |
Sensorische Analyse
Aroma
Da Hong Pao
Da Hong Pao ist der berühmteste der Wuyi-„Felsentees“ (Yancha), an mineralreichen Klippen gewachsen und traditionell mit Holzkohle geröstet. Die Tasse ist tief und vielschichtig: geröstetes Steinobst, dunkles Mineral und ein warmer, kakaoartiger Abgang mit einer charakteristischen „Yanyun“-Felsenmineralität. Er ist kräftig, aber weich und lässt sich viele Male mit sich entwickelndem Charakter nachgießen.
Tie Guan Yin
Tie Guan Yin ist Chinas beliebtester Oolong-Tee, gerollt zu festen jadegrünen Kugeln, die sich über viele Aufgüsse entfalten. Moderne, helle Stile sind intensiv floral — Orchidee und Flieder — mit einer charakteristischen cremigen Mundfüllung und einer frischen, grünen Kante. Traditionelle geröstete Versionen fügen eine warme, tostige Tiefe hinzu. Der Tee belohnt kurze, wiederholte Ziehzeiten und verzeiht Zubereitungsfehler.
Zubereitungsprotokoll
Zubereitung
Da Hong Pao
- Wassertemperatur
- 95–100°C
- Teemenge
- 3g / 250ml
- Ziehzeit
- 1–2 min
- Nachgießen
- 4–6 times
Tie Guan Yin
- Wassertemperatur
- 90–95°C
- Teemenge
- 3g / 250ml
- Ziehzeit
- 1–2 min
- Nachgießen
- 4–6 times
Biochemie
Koffein
Da Hong Pao
Mittel Koffein — etwa 30–50 mg pro Tasse (12–20 mg/100 ml)
Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.
Tie Guan Yin
Mittel Koffein — etwa 30–50 mg pro Tasse (12–20 mg/100 ml)
Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.
Handwerk & Terroir
Herkunft
Da Hong Pao
China · Fujian (Wuyi)
Die ursprünglichen Da-Hong-Pao-Sträucher wachsen in den Wuyi-Bergen im Norden Fujians.
Tie Guan Yin
China · Fujian (Anxi)
Der Kreis Anxi in Fujian ist das ursprüngliche Zuhause von Tie Guan Yin.
Empfehlung des Kurators
Welcher könnte Ihnen besser schmecken?
Hier ist kein Tee überlegen — nur unterschiedliche sinnliche Reisen. Wählen Sie nach Ihrer Geschmackserinnerung und Ihrer Stimmung.
Wählen Sie Da Hong Pao, wenn Sie Folgendes mögen:
- Geröstet
- Mineralisch
- Fruchtig
Wählen Sie Tie Guan Yin, wenn Sie Folgendes mögen:
- Floral
- Cremig
- Frisch
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