Ceylon vs. Darjeeling

Ceylon

Ceylon-Tee ist der klassische Name für schwarzen Tee aus Sri Lanka, angebaut über die ganze Insel, von Tiefland-Gärten bis zu Hochgebirgen. Typischer Ceylon ist lebhaft und kräftig: Zitruszeste, Malz und ein sauberer, erfrischender Abgang. Große Höhen sind leichter und aromatischer; tiefe Lagen sind dunkler und kräftiger. Er ist einer der großen Morgentees der Welt und paart sich bemerkenswert gut – Milch, Zitrone oder Zucker. Für die Zubereitung etwa 3 g Blätter auf 250 ml Wasser bei 95–100 °C, drei bis fünf Minuten, für ein bis zwei Aufgüsse.

Darjeeling

Darjeeling wächst hoch in den Ausläufern des Himalaya und wird oft der „Champagner unter den Tees“ genannt. First-Flush-Lose (Frühjahr) sind leicht, lebhaft und floral mit einer charakteristischen Muskatellertrauben-Note; Second Flush fügt reifes Obst und Gewürze hinzu. Der Körper ist leichter als Assam, mit einem lebhaften, sauberen Abgang. Am besten ohne Milch genießen, um sein Aroma zu würdigen.

Ceylon

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

3–5 min

Nachgießen

1–2 times

Darjeeling

Wassertemperatur

85–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

1–2 times

Ceylon

Hoch Koffein — etwa 40–70 mg pro Tasse (16–28 mg/100 ml)

Ein spürbarer Kick — am besten am Vormittag.

Darjeeling

Mittel Koffein — etwa 25–50 mg pro Tasse (10–20 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Ceylon

Sri Lanka · Central Highlands

„Ceylon“ verweist auf den Kolonialnamen Sri Lankas; das Löwen-Logo zertifiziert die srilankische Herkunft.

Darjeeling

Indien · West Bengal

Die Gärten von Darjeeling liegen auf 600–2,000 Metern Höhe im indischen Himalaya.