Assam vs. Ceylon

Assam

Assam ist ein kräftiger Schwarztee aus Nordostindien, angebaut in einem heißen Flusstal-Klima. Die Tasse ist malzig und robust mit Noten von Honig, geröstetem Getreide und Trockenfrüchten sowie genug Körper, um Milch und Zucker zu tragen. Second-Flush-Assam fügt eine charakteristische karamellisierte Süße hinzu. Er ist das Rückgrat vieler Frühstücksmischungen, darunter English Breakfast.

Ceylon

Ceylon-Tee ist der klassische Name für schwarzen Tee aus Sri Lanka, angebaut über die ganze Insel, von Tiefland-Gärten bis zu Hochgebirgen. Typischer Ceylon ist lebhaft und kräftig: Zitruszeste, Malz und ein sauberer, erfrischender Abgang. Große Höhen sind leichter und aromatischer; tiefe Lagen sind dunkler und kräftiger. Er ist einer der großen Morgentees der Welt und paart sich bemerkenswert gut – Milch, Zitrone oder Zucker. Für die Zubereitung etwa 3 g Blätter auf 250 ml Wasser bei 95–100 °C, drei bis fünf Minuten, für ein bis zwei Aufgüsse.

Assam

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

3–5 min

Nachgießen

1–2 times

Ceylon

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

3–5 min

Nachgießen

1–2 times

Assam

Hoch Koffein — etwa 40–70 mg pro Tasse (16–28 mg/100 ml)

Ein spürbarer Kick — am besten am Vormittag.

Ceylon

Hoch Koffein — etwa 40–70 mg pro Tasse (16–28 mg/100 ml)

Ein spürbarer Kick — am besten am Vormittag.

Assam

Indien · Assam

Die niedrige Lage und das Monsunklima des Assam-Tals produzieren einige der kräftigsten Tees der Welt.

Ceylon

Sri Lanka · Central Highlands

„Ceylon“ verweist auf den Kolonialnamen Sri Lankas; das Löwen-Logo zertifiziert die srilankische Herkunft.