Dong Ding vs. Tie Guan Yin

Dong Ding

Dong Ding ist ein klassischer taiwanischer kugelgerollter Oolong-Tee aus der Gemeinde Lugu. Er balanciert sanfte Oxidation mit mittlerer Röstung und ergibt eine Tasse, die zugleich cremig und tostig ist: süße Noten von gebackenem Getreide, Orchideenflorale und ein weicher, dicker Körper. Qualitätsbeispiele enden mit einer sauberen, honigsüßen Note, die sich über wiederholte Aufgüsse verstärkt.

Tie Guan Yin

Tie Guan Yin ist Chinas beliebtester Oolong-Tee, gerollt zu festen jadegrünen Kugeln, die sich über viele Aufgüsse entfalten. Moderne, helle Stile sind intensiv floral — Orchidee und Flieder — mit einer charakteristischen cremigen Mundfüllung und einer frischen, grünen Kante. Traditionelle geröstete Versionen fügen eine warme, tostige Tiefe hinzu. Der Tee belohnt kurze, wiederholte Ziehzeiten und verzeiht Zubereitungsfehler.

Dong Ding

Wassertemperatur

90–95°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

4–6 times

Tie Guan Yin

Wassertemperatur

90–95°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

4–6 times

Dong Ding

Mittel Koffein — etwa 30–50 mg pro Tasse (12–20 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Tie Guan Yin

Mittel Koffein — etwa 30–50 mg pro Tasse (12–20 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Dong Ding

Taiwan · Nantou

Dong Ding („eingefrorener Gipfel“) bezeichnet das Berggebiet um Lugu im Kreis Nantou.

Tie Guan Yin

China · Fujian (Anxi)

Der Kreis Anxi in Fujian ist das ursprüngliche Zuhause von Tie Guan Yin.