Bai Mu Dan vs. Shou Mei

Bai Mu Dan

Bai Mu Dan ist ein Weißer Tee aus Knospen und den obersten zwei Blättern, gewelkt und getrocknet bei minimaler Bearbeitung. Die Tasse ist weich und mild mit sanfter Honigsüße, dezenten floralen Noten und einem Hauch herbstlicher Blatterdigkeit. Er verzeiht Zubereitungsfehler und ist preiswerter als Silver Needle, was ihn zu einem gängigen Einstieg in den Weißen Tee macht.

Shou Mei

Shou Mei ist der bescheidenste der Fujian-Weißtees, aus reifen Blättern und Knospen, die länger am Strauch bleiben als Silver Needle oder White Peony. Die Tasse ist erdig-süß mit Noten von Herbstlaub, getrocknetem Gras und einem sanften Honigabgang. Ältere Blätter ergeben einen milden, verzeihenden Aufguss, der gut zieht und mit der Reifung besser wird. Er ist der Alltags-Weißtee von Fuding und Zhenghe und eine erschwingliche Möglichkeit zu erleben, wie Weißtee reift.

Bai Mu Dan

Wassertemperatur

85–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

2–3 times

Shou Mei

Wassertemperatur

85–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

2–3 times

Bai Mu Dan

Mittel Koffein — etwa 25–45 mg pro Tasse (10–18 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Shou Mei

Niedrig Koffein — etwa 10–25 mg pro Tasse (4–10 mg/100 ml)

Eine sanfte Wirkung, die selten die Ruhe stört.

Bai Mu Dan

China · Fujian

Die Kreise Fuding und Zhenghe in Fujian sind die klassischen Heimatregionen des Weißen Tees.

Shou Mei

China · Fujian

Shou Mei wird in den Kreisen Fuding und Zhenghe in Fujian produziert, dem klassischen Herzland des Weißtees.