Bai Mu Dan vs. Gong Mei

Bai Mu Dan

Bai Mu Dan ist ein Weißer Tee aus Knospen und den obersten zwei Blättern, gewelkt und getrocknet bei minimaler Bearbeitung. Die Tasse ist weich und mild mit sanfter Honigsüße, dezenten floralen Noten und einem Hauch herbstlicher Blatterdigkeit. Er verzeiht Zubereitungsfehler und ist preiswerter als Silver Needle, was ihn zu einem gängigen Einstieg in den Weißen Tee macht.

Gong Mei

Gong Mei liegt zwischen Bai Mu Dan und Shou Mei, aus größeren Blättern mit weniger Knospen als White Peony. Die Tasse ist mild und leicht erdig mit weicher Heu-Honig-Süße und einer leichten floralen Kante. Er zieht runder und süßer als Shou Mei und übersteht wiederholte Aufgüsse anmutig. Traditionell mit der Shou-Mei-Sorte verbunden, bleibt er ein sanfter, zugänglicher Weißtee für den Alltag.

Bai Mu Dan

Wassertemperatur

85–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

2–3 times

Gong Mei

Wassertemperatur

85–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

2–3 times

Bai Mu Dan

Mittel Koffein — etwa 25–45 mg pro Tasse (10–18 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Gong Mei

Niedrig Koffein — etwa 10–25 mg pro Tasse (4–10 mg/100 ml)

Eine sanfte Wirkung, die selten die Ruhe stört.

Bai Mu Dan

China · Fujian

Die Kreise Fuding und Zhenghe in Fujian sind die klassischen Heimatregionen des Weißen Tees.

Gong Mei

China · Fujian

Gong Mei wird in Fujian hergestellt, hauptsächlich in den Weißtee-Regionen Fuding und Zhenghe.