Assam vs. Irish Breakfast

Assam

Assam ist ein kräftiger Schwarztee aus Nordostindien, angebaut in einem heißen Flusstal-Klima. Die Tasse ist malzig und robust mit Noten von Honig, geröstetem Getreide und Trockenfrüchten sowie genug Körper, um Milch und Zucker zu tragen. Second-Flush-Assam fügt eine charakteristische karamellisierte Süße hinzu. Er ist das Rückgrat vieler Frühstücksmischungen, darunter English Breakfast.

Irish Breakfast

Der Irish Breakfast ist ein kräftiger Schwarztee-Mischung – meist dominiert von Assam, oft mit Ceylon und Kenia – für den Morgen und die Milch konzipiert. Der Aufguss ist malzig, robust und lebhaft mit einer Tiefe aus dunklem Karamell und geröstetem Getreide, deutlich stärker als der English Breakfast. Er ist einer der beliebtesten Frühstücksstile weltweit; er belohnt eine vollständige Ziehzeit von drei bis fünf Minuten, die leichtere Tees bitter machen würde. Traditionell mit Milch und Zucker serviert.

Assam

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

3–5 min

Nachgießen

1–2 times

Irish Breakfast

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

3–5 min

Nachgießen

1–2 times

Assam

Hoch Koffein — etwa 40–70 mg pro Tasse (16–28 mg/100 ml)

Ein spürbarer Kick — am besten am Vormittag.

Irish Breakfast

Hoch Koffein — etwa 45–80 mg pro Tasse (18–32 mg/100 ml)

Ein spürbarer Kick — am besten am Vormittag.

Assam

Indien · Assam

Die niedrige Lage und das Monsunklima des Assam-Tals produzieren einige der kräftigsten Tees der Welt.

Irish Breakfast

Mischungen

Trotz seines Namens ist der Irish Breakfast ein Mischstil, kein Tee eindeutiger Herkunft.