Assam vs. Darjeeling

Assam

Assam ist ein kräftiger Schwarztee aus Nordostindien, angebaut in einem heißen Flusstal-Klima. Die Tasse ist malzig und robust mit Noten von Honig, geröstetem Getreide und Trockenfrüchten sowie genug Körper, um Milch und Zucker zu tragen. Second-Flush-Assam fügt eine charakteristische karamellisierte Süße hinzu. Er ist das Rückgrat vieler Frühstücksmischungen, darunter English Breakfast.

Darjeeling

Darjeeling wächst hoch in den Ausläufern des Himalaya und wird oft der „Champagner unter den Tees“ genannt. First-Flush-Lose (Frühjahr) sind leicht, lebhaft und floral mit einer charakteristischen Muskatellertrauben-Note; Second Flush fügt reifes Obst und Gewürze hinzu. Der Körper ist leichter als Assam, mit einem lebhaften, sauberen Abgang. Am besten ohne Milch genießen, um sein Aroma zu würdigen.

Assam

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

3–5 min

Nachgießen

1–2 times

Darjeeling

Wassertemperatur

85–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

1–2 times

Assam

Hoch Koffein — etwa 40–70 mg pro Tasse (16–28 mg/100 ml)

Ein spürbarer Kick — am besten am Vormittag.

Darjeeling

Mittel Koffein — etwa 25–50 mg pro Tasse (10–20 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Assam

Indien · Assam

Die niedrige Lage und das Monsunklima des Assam-Tals produzieren einige der kräftigsten Tees der Welt.

Darjeeling

Indien · West Bengal

Die Gärten von Darjeeling liegen auf 600–2,000 Metern Höhe im indischen Himalaya.