Anji Bai Cha vs. Sencha

Anji Bai Cha

Trotz des Namens ist Anji Bai Cha ein Grüntee aus einer seltenen Sorte, deren blasse Frühlingsblätter ihm das Etikett „weiß“ verleihen. Die Tasse ist delikat und erfrischend, mit einer charakteristischen Orchideenblütennote, milder Kastaniensüße und einem seidigen, leichten Körper. Er ist sanft, wenig bitter und für Grüntee-Neulinge leicht zugänglich.

Sencha

Sencha ist Japans alltäglicher Grüntee, hergestellt durch Dämpfen der Blätter, um die leuchtend grüne Farbe zu bewahren. Die Tasse ist frisch und grasig mit einer angenehmen pflanzlichen Tiefe, sanfter Süße und einem sauberen, leicht lebhaften Abgang. Höhere Sorten der ersten Ernte (Shincha) verleihen einen weicheren, umami-reicheren Körper. Er passt auf natürliche Weise zu Speisen und verträgt eine zweite Ziehzeit gut.

Anji Bai Cha

Wassertemperatur

80–85°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

2–3 times

Sencha

Wassertemperatur

70–80°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

2–3 times

Anji Bai Cha

Niedrig Koffein — etwa 10–25 mg pro Tasse (4–10 mg/100 ml)

Eine sanfte Wirkung, die selten die Ruhe stört.

Sencha

Mittel Koffein — etwa 15–35 mg pro Tasse (6–14 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Anji Bai Cha

China · Zhejiang

Der Kreis Anji in Zhejiang ist der einzige Ursprung dieser Sorte, geerntet in einem kurzen Frühlingsfenster.

Sencha

Japan · Shizuoka

Shizuoka ist Japans größte Teeregion; auch Uji und Kagoshima sind für Sencha berühmt.