Silver Needle vs. Yue Guang Bai

Silver Needle

Silver Needle ist der delikateste Weiße Tee, nur aus flaumigen Frühlingsknospen gemacht. Der Aufguss ist blass und still süß — Melone, Gurkenwasser und ein weicher Honigabgang — mit einem seidigen, schwebenden Körper. Er belohnt geduldige Zubereitung und genaue Aufmerksamkeit; Trinker, die kräftige Tees gewohnt sind, finden ihn anfangs subtil. Qualitätsknospen sollten sichtbar flaumig und silbrig sein.

Yue Guang Bai

Yue Guang Bai, oder Mondlicht-Weiß, ist ein Yunnan-Tee, benannt nach dem silbrig-dunklen Kontrast seiner Blätter – eine Seite dunkel, eine Seite hell – von denen man sagt, sie würden im Mondlicht gewelkt. Die Tasse ist rund und honigsüß mit Noten getrockneter Aprikose, sanften Floralnoten und einem langen süßen Abgang. Er trinkt sich irgendwo zwischen einem Weißtee und einem sehr leichten jungen Sheng – mit mehr Körper und Frucht als typische Fujian-Weißtees.

Silver Needle

Wassertemperatur

80–85°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

2–3 times

Yue Guang Bai

Wassertemperatur

85–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

2–3 times

Silver Needle

Mittel Koffein — etwa 30–55 mg pro Tasse (12–22 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Yue Guang Bai

Mittel Koffein — etwa 25–45 mg pro Tasse (10–18 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Silver Needle

China · Fujian

Authentischer Yin Zhen stammt aus Fuding oder Zhenghe in Fujian.

Yue Guang Bai

China · Yunnan

Mondlicht-Weiß wird in Yunnan produziert, oft aus großblättrigem Assamica-Material aus den Gebieten Simao und Lincang.