Sheng Pu-erh vs. Shu Pu-erh

Sheng Pu-erh

Sheng (roher Pu-erh) wird aus sonnengetrockneten Yunnan-Blättern gepresst und zum Altern bestimmt. Junger Sheng ist leuchtend, bitter und intensiv aromatisch mit floralen und Steinobstkanten; mit den Jahren dunkelt er zu Kampfer, Holz und Trockenaprikosentiefe mit einem kühlenden Abgang. Diese Verwandlung über Jahrzehnte macht Sheng zu einem der sammelbarsten Tees der Welt.

Shu Pu-erh

Shu (reifer Pu-erh) verkürzt das Altern durch eine kontrollierte Haufenfermentation, die in den 1970er Jahren entwickelt wurde. Das Ergebnis ist dunkel, dick und weich: Waldboden, Datteln und dunkles Holz mit einer natürlichen Melassesüße und sehr wenig Bitterkeit. Er ergibt viele Aufgüsse und ist magenschonend, was ihn im Süden Chinas und in Hongkong zum Alltagstee macht.

Sheng Pu-erh

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

5g / 250ml

Ziehzeit

0.5–1 min

Nachgießen

6–10 times

Shu Pu-erh

Wassertemperatur

95–100°C

Teemenge

5g / 250ml

Ziehzeit

0.5–1 min

Nachgießen

6–10 times

Sheng Pu-erh

Mittel Koffein — etwa 20–40 mg pro Tasse (8–16 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Shu Pu-erh

Mittel Koffein — etwa 20–40 mg pro Tasse (8–16 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Sheng Pu-erh

China · Yunnan

Sheng Pu-erh wird in ganz Yunnan produziert; Xishuangbanna und Lincang sind Kernregionen.

Shu Pu-erh

China · Yunnan

Reifer Pu-erh wurde in Yunnan erfunden, um den Geschmack von lange gereiftem rohem Pu-erh zu imitieren.