Jasmintee vs. Sencha

Jasmintee

Jasmintee ist ein gewöhnlicher Grüntee, der mehrere Nächte lang mit frischen Jasminblüten parfümiert wird. Die Blüten werden entfernt und lassen die Blätter mit einem sanften, süßen, anhaltenden Floral-Aroma zurück. Der Basistee ist meist mild und weich, sodass die Tasse delikat und parfümiert ist statt pflanzlich. Es ist einer der beliebtesten aromatisierten Tees der Welt, oft zu Dim Sum serviert.

Sencha

Sencha ist Japans alltäglicher Grüntee, hergestellt durch Dämpfen der Blätter, um die leuchtend grüne Farbe zu bewahren. Die Tasse ist frisch und grasig mit einer angenehmen pflanzlichen Tiefe, sanfter Süße und einem sauberen, leicht lebhaften Abgang. Höhere Sorten der ersten Ernte (Shincha) verleihen einen weicheren, umami-reicheren Körper. Er passt auf natürliche Weise zu Speisen und verträgt eine zweite Ziehzeit gut.

Jasmintee

Wassertemperatur

75–85°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

2–3 times

Sencha

Wassertemperatur

70–80°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

2–3 times

Jasmintee

Mittel Koffein — etwa 20–40 mg pro Tasse (8–16 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Sencha

Mittel Koffein — etwa 15–35 mg pro Tasse (6–14 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Jasmintee

China · Fujian

Die Jasminparfümierung ist auf Fujian zentriert, besonders Fuzhou, wo die Blüten auch angebaut werden.

Sencha

Japan · Shizuoka

Shizuoka ist Japans größte Teeregion; auch Uji und Kagoshima sind für Sencha berühmt.