Gunpowder vs. Sencha

Gunpowder

Gunpowder ist ein kräftiger chinesischer Grüntee, gerollt zu kleinen Kügelchen, die sich beim Aufgießen entfalten. Die Tasse ist bestimmt und voll, mit pflanzlicher Tiefe und Lebhaftigkeit, einem rauchigen Hauch und einem mineralischen, trockenen Abgang. Er hält gut Zucker aus und bildet die traditionelle Basis des marokkanischen Minztees. Die gerollte Form hält die Blätter während Lagerung und Transport länger frisch als lockerere Grüntees.

Sencha

Sencha ist Japans alltäglicher Grüntee, hergestellt durch Dämpfen der Blätter, um die leuchtend grüne Farbe zu bewahren. Die Tasse ist frisch und grasig mit einer angenehmen pflanzlichen Tiefe, sanfter Süße und einem sauberen, leicht lebhaften Abgang. Höhere Sorten der ersten Ernte (Shincha) verleihen einen weicheren, umami-reicheren Körper. Er passt auf natürliche Weise zu Speisen und verträgt eine zweite Ziehzeit gut.

Gunpowder

Wassertemperatur

75–85°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

2–3 min

Nachgießen

2–3 times

Sencha

Wassertemperatur

70–80°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

2–3 times

Gunpowder

Mittel Koffein — etwa 30–50 mg pro Tasse (12–20 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Sencha

Mittel Koffein — etwa 15–35 mg pro Tasse (6–14 mg/100 ml)

Eine moderate, gleichmäßige Wirkung ohne intensiven Peak.

Gunpowder

China · Zhejiang

Gunpowder wird seit Jahrhunderten in Zhejiang produziert und wurde zu einem bedeutenden Exporttee.

Sencha

Japan · Shizuoka

Shizuoka ist Japans größte Teeregion; auch Uji und Kagoshima sind für Sencha berühmt.