Jedes Teeprofil auf Tea Atlas folgt dem etablierten Wissen der Teekunde — Verarbeitung, Herkunft sowie typische Geschmacks- und Zubereitungsmerkmale — und ist in einem konsistenten, strukturierten Format aufgebaut.

Die Koffeinwerte (niedrig / mittel / hoch mit einem typischen Milligrammbereich) sind Schätzwerte, berechnet für eine standardmäßig zubereitete Portion. Der tatsächliche Gehalt variiert je nach Blattmenge, Wassertemperatur, Ziehzeit und Portionsgröße.

Unser Koffeinmaßstab.Die Angaben von Händlern für denselben Tee schwanken stark, weil ihre „Tassen" unterschiedliche Blattmengen und Wasservolumen verwenden — für Grüntee veröffentlichen große Händler Werte von etwa 15 bis 70 mg pro Tasse, für Matcha von 20 mg bis über 80 mg. Diese Zahlen lassen sich nicht direkt vergleichen. Jeder Koffeinbereich auf Tea Atlas wird an derselben klar definierten Bezugsgröße gemessen: der auf der Zubereitungskarte des Tees angegebenen Blattmenge in Gramm, dem Wasservolumen in Millilitern und der Ziehzeit. Die Stufen niedrig / mittel / hoch werden automatisch aus dem Milligrammbereich abgeleitet (Durchschnitt unter 20 mg → niedrig, unter 45 mg → mittel, darüber → hoch) — niemals manuell vergeben.

Die auf den Teeprofilen angezeigte Geschmacksintensität spiegelt die relative Bedeutung jeder Note im Aromaprofil des Tees wider — sie ist das Ergebnis einer manuellen Einordnung, keine Labortests.

Die Zubereitungsparameter sind ein Ausgangspunkt. Wenn der Tee bitter schmeckt, senken Sie die Wassertemperatur oder verkürzen Sie die Ziehzeit; wenn er fade wirkt, erhöhen Sie die Blattmenge oder verlängern Sie die Ziehzeit.

Jedes Teeprofil wird mit etablierten Veröffentlichungen zu Teesorten, Verarbeitung und Zubereitung abgeglichen, darunter:

• Gascoyne, Marchand, Desharnais & Amat, Tea: History, Terroirs, Varieties — das Standardwerk zu Teesorten, Herkünften und Verarbeitung.
• Heiss & Heiss, The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide — regionale Stile, Klassifikation und Zubereitungstraditionen.
• Chen, Tea Classification and Quality Evaluation, sowie die chinesische Nationalnorm GB/T 30766-2014 — das auf dieser Website verwendete System der sechs großen Teekategorien.
• ISO 3103 (Standardmethode zur sensorischen Beurteilung von Tee) — die Grundlage der auf den Teeprofilen angegebenen Referenz-Zubereitungsparameter.
• Öffentlich zugängliche Übersichtsarbeiten zur Koffeinforschung (wie die USDA-Datenbank für Nahrungsmittelzusammensetzung sowie begutachtete Studien zur Koffeinextraktion bei der Teezubereitung) — die Grundlage der Milligrammbereiche, die weiterhin Schätzwerte für eine typische Portion darstellen.

Weichen Referenzen oder gängige Praxis voneinander ab, geben wir einen anerkannten Bereich statt eines einzelnen Werts an. Zuletzt geprüft: Oktober 2026.