Genmaicha vs. Hojicha

Genmaicha

Genmaicha mischt Sencha mit geröstetem Reis, ursprünglich um den Tee zu strecken. Der Reis fügt warme, nussige, fast popcornartige Noten über einer milden pflanzlichen Basis hinzu und hält die Tasse weich und leicht süß. Der Koffeingehalt ist natürlich niedriger als bei reinem Sencha, was ihn in Japan zu einer beliebten Alltagswahl macht. Er verzeiht lange Ziehzeiten und passt gut zu Speisen, besonders zu herzhaften.

Hojicha

Hojicha ist gerösteter Grüntee, meist aus Bancha- oder Sencha-Blättern, die bei hoher Hitze getoastet werden. Die Röstung bräunt die Blätter und entzieht einen Großteil des Koffeins, während sie warme, nussige, karamellisierte Noten hinzufügt. Die Tasse ist weich und tostig mit wenig Bitterkeit, was ihn in Japan zum Favoriten für Abende und für Kinder macht.

Genmaicha

Wassertemperatur

75–85°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

2–3 times

Hojicha

Wassertemperatur

80–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

1–2 times

Genmaicha

Niedrig Koffein — etwa 8–25 mg pro Tasse (3–10 mg/100 ml)

Eine sanfte Wirkung, die selten die Ruhe stört.

Hojicha

Niedrig Koffein — etwa 8–30 mg pro Tasse (3–12 mg/100 ml)

Eine sanfte Wirkung, die selten die Ruhe stört.

Genmaicha

Japan · Shizuoka

Genmaicha wird in ganz Japan gemischt, oft mit Sencha oder Bancha aus Shizuoka und geröstetem Mochireis.

Hojicha

Japan · Kyoto

Hojicha ist ein gerösteter Grüntee, stark mit Kyoto und der Teeregion Uji verbunden; das Rösten senkt seinen Koffeingehalt und verleiht ihm einen tostigen, karamellisierten Charakter.