Bancha vs. Kukicha

Bancha

Bancha ist Japans alltäglicher Grüntee, gepflückt aus reiferen Blättern später in der Saison. Die Tasse ist einfach und unkompliziert: milder Kräutergeschmack, leichter Körper und eine leicht tostige Spitze. Der Koffeingehalt ist niedrig, sodass man ihn oft den ganzen Tag über genießt, auch am Abend. Er verzeiht Zubereitungsfehler und ist ein guter Einstieg in japanische Grüntees für alle, die Sencha zu intensiv finden.

Kukicha

Kukicha, auch Stängeltee, besteht hauptsächlich aus Stängeln und Stielen, die bei der Sencha-Produktion getrennt werden. Die Tasse ist weich und süß mit einer delikaten pflanzlichen Süße, einem Hauch mariner Tiefe und sehr wenig Bitterkeit. Sein Koffeingehalt gehört zu den niedrigsten der japanischen Tees. Kukicha lässt sich zu jeder Tageszeit leicht trinken und verträgt längere Ziehzeiten, ohne herb zu werden.

Bancha

Wassertemperatur

80–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

2–3 times

Kukicha

Wassertemperatur

70–80°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

2–3 times

Bancha

Niedrig Koffein — etwa 10–25 mg pro Tasse (4–10 mg/100 ml)

Eine sanfte Wirkung, die selten die Ruhe stört.

Kukicha

Niedrig Koffein — etwa 8–20 mg pro Tasse (3–8 mg/100 ml)

Eine sanfte Wirkung, die selten die Ruhe stört.

Bancha

Japan · Shizuoka

Bancha wird in ganz Japan produziert, Shizuoka ist die größte Quelle.

Kukicha

Japan · Shizuoka

Kukicha ist ein Nebenprodukt der Sencha- und Gyokuro-Produktion, vor allem mit Shizuoka assoziiert.