Bancha vs. Hojicha

Bancha

Bancha ist Japans alltäglicher Grüntee, gepflückt aus reiferen Blättern später in der Saison. Die Tasse ist einfach und unkompliziert: milder Kräutergeschmack, leichter Körper und eine leicht tostige Spitze. Der Koffeingehalt ist niedrig, sodass man ihn oft den ganzen Tag über genießt, auch am Abend. Er verzeiht Zubereitungsfehler und ist ein guter Einstieg in japanische Grüntees für alle, die Sencha zu intensiv finden.

Hojicha

Hojicha ist gerösteter Grüntee, meist aus Bancha- oder Sencha-Blättern, die bei hoher Hitze getoastet werden. Die Röstung bräunt die Blätter und entzieht einen Großteil des Koffeins, während sie warme, nussige, karamellisierte Noten hinzufügt. Die Tasse ist weich und tostig mit wenig Bitterkeit, was ihn in Japan zum Favoriten für Abende und für Kinder macht.

Bancha

Wassertemperatur

80–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

2–3 times

Hojicha

Wassertemperatur

80–90°C

Teemenge

3g / 250ml

Ziehzeit

1–2 min

Nachgießen

1–2 times

Bancha

Niedrig Koffein — etwa 10–25 mg pro Tasse (4–10 mg/100 ml)

Eine sanfte Wirkung, die selten die Ruhe stört.

Hojicha

Niedrig Koffein — etwa 8–30 mg pro Tasse (3–12 mg/100 ml)

Eine sanfte Wirkung, die selten die Ruhe stört.

Bancha

Japan · Shizuoka

Bancha wird in ganz Japan produziert, Shizuoka ist die größte Quelle.

Hojicha

Japan · Kyoto

Hojicha ist ein gerösteter Grüntee, stark mit Kyoto und der Teeregion Uji verbunden; das Rösten senkt seinen Koffeingehalt und verleiht ihm einen tostigen, karamellisierten Charakter.